Comment faire cuire une soupe crémeuse aux tomates chipotle



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Provisions

Hachez les oignons et le céleri en morceaux uniformes.

Ajoutez les oignons, le céleri et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites cuire les légumes sur Med-Low jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Remuez régulièrement en vous assurant de NE PAS dorer!

Pendant que vos oignons et votre céleri cuisent, préparez les ingrédients suivants: tomates, piments chipotle et bouillon de légumes

Lorsque vos oignons et céleri sont translucides, ajoutez vos 3 boîtes de tomates et 32 ​​oz de bouillon de légumes.

Soyez prudent lorsque vous ajoutez vos piments chipotle. Pour une chaleur douce, je recommande d'ajouter seulement 2 petits poivrons ou 1 gros poivron. Plus vous ajoutez de poivrons (enrobés de sauce adobo), plus votre soupe est épicée!

Après avoir ajouté votre farine, faites cuire à Med-Low pendant 10 à 15 minutes. C'est pour cuire vos tomates et votre farine.

Une fois que les tomates sont molles (10 à 15 min), utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur sur socle pour purifier la soupe. Pour une consistance plus douce, mélangez la soupe pendant qu'elle est encore chaude, mais veillez à ne pas vous brûler.

Si vous utilisez un mélangeur sur socle, mélangez en petites quantités et transférez la soupe mélangée dans un grand bol séparé. Assurez-vous de ne pas remplir le mélangeur aux 2/3.

Après avoir réduit la soupe en purée, ajoutez ce qui suit: 1/2 cuillère à café (ou plus) de cannelle, 1 cuillère à soupe (ou plus) de mélasse et 1/2 tasse (ou plus) de crème. N'oubliez pas de goûter la soupe et d'ajuster les ingrédients au besoin.

Si vous souhaitez ajouter plus de chaleur à votre soupe, ajoutez simplement un peu de sauce Adobo. Attention à ne rajouter que quelques gouttes à la fois, car la sauce est très chaude !!

Une fois que vous aimez le goût de votre soupe, garnissez et servez! Prendre plaisir!


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