Comment faire du caramel de Noël avec du croustillant à la menthe


Faire fondre le beurre.

Ajoutez la cassonade et la mélasse. J'ai utilisé le genre de sucre appelé Muscovado.

Remuer.

Ajoutez le sel.

Remuez encore.

La recette disait en fait de bouillir jusqu'à 124 degrés Celsius, mais la mienne n'a jamais dépassé 107 degrés. Utiliser un thermomètre aide mais cela fonctionne sans un thermomètre aussi!

Ajoutez la crème. Faire bouillir fortement pendant environ 15 minutes. Pour voir s'il est prêt, mettez un peu de caramel dans une cuillère et plongez-le dans de l'eau froide. Si c'est moulable, c'est fait! Versez dans un récipient.

Voici à quoi ressemblent les bonbons avant qu'ils ne soient écrasés ...

Pour briser les bonbons à la menthe, utilisez n'importe quel outil disponible. Mettez les bonbons dans au moins deux sacs en plastique et commencez à battre!

Les bonbons écrasés!

Saupoudrer les bonbons à la menthe écrasés sur le caramel. Laissez-le refroidir (c'est généralement la partie la plus difficile), puis coupez selon les tailles de bouchées préférées.

Voici le caramel croustillant à la menthe coupé en bouchées, il ne reste plus qu'à en profiter!


Voir la vidéo: Walnut Caramel Mirror Cake


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