Comment faire des brioches alsaciennes à la cannelle



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Rassemblez les ingrédients pour la pâte à brioche.

Rassemblez les ingrédients pour la crème d'amande.

Rassemblez les ingrédients pour la garniture.

Rassemblez les ingrédients pour le glaçage.

Commencez par la pâte à brioche. Chauffer le lait entier à 110 degrés F.

Ajouter la levure pour réchauffer le lait entier.

Laisser reposer 15 min.

Vous devriez voir des fissures se former dans la farine.

Ajouter la farine de pain, le sel de mer, les œufs et le sucre pour mettre en commun.

Ajouter 1/2 du beurre ramolli. Mélanger à feu doux pendant environ deux minutes.

Sois patient; Cela peut ne pas ressembler à du beurre incorporé, mais ce sera le cas.

Ajouter l'autre moitié du beurre ramolli.

Laisser mélanger encore 4 minutes. (La pâte doit ressembler à ceci après le mélange.)

Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 1,5 h. (La pâte doit doubler en vrac.)

Après avoir doublé de volume, éliminez les bulles d'air. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Ajouter le beurre ramolli, l'extrait de vanille et le sel de mer dans le bol d'un batteur sur pied. Mélangez pendant 1 minute puis arrêtez pour gratter le bol.

À utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur.

Graisser deux moules à gâteau de 8 pouces avec un enduit à cuisson ou du beurre ramolli.

Ajouter la farine sur la planche ou sur le comptoir et sur la pâte.

Continuez à rouler jusqu'à ce que la pâte forme un rectangle de 10 x 16 pouces.

Voici à quoi cela devrait ressembler. Assurez-vous que votre crème d'amande est étalée en une couche uniforme.

Saupoudrer de noix, de raisins secs et de cannelle moulue,

Couper en 12 morceaux égaux.

Placez-en six dans chaque moule rond.

Placer dans un endroit chaud pour doubler de taille.

Voici à quoi ils devraient ressembler après avoir fini de se lever.

Badigeonner d'œuf.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Pendant la cuisson, préparez-vous à faire du sucre glace.

Ajouter l'eau et le jus de citron dans le bol.

Ajoutez du sucre en poudre sur le dessus. NE PAS INCORPORER.

Laisser reposer 30 minutes.

Glacer et garnir de sucre en poudre si désiré. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Brioches à la cannelle


Commentaires:

  1. Reto

    Quels sont les bons mots ... une phrase super différente

  2. Moogum

    C'est juste un merveilleux message.

  3. Dabbous

    the Magnificent idea and is timely

  4. Gardazragore

    C'est parce que trop souvent :)

  5. Howi

    Vraiment et comme je ne m'en suis pas rendu compte plus tôt



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